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Vellutata di carote

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Vellutata di carote e patate, ricetta in barca

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07-03-2017

Ingredienti per 4 persone:

4 carote grandi
2 patate grandi
1 costa di sedano
1 cipolla
50 ml di passata di pomodoro
Olio di oliva qb
sale qb
Pepe nero 

Preparazione: 

Pelate le carote e le patate poi tagliatele a pezzetti.

Tagliate la cipolla e il sedano. Unite tutti gli ingredienti insieme alla passata, una presa di sale e circa 1 litro di acqua. Quindi, aggiungete un filo di olio e cuocete per circa 30 minuti. Lasciate intiepidire, con l'aiuto di un colino separate il brodo dalle verdure.

Passate al mixer le patate e le carote fino a ottenere una vellutata cremosa. Aggiungete qualche cucchiaio di brodo per renderla più morbida.
Da servire bollente, con una macinata di pepe e dell’olio a crudo.

MF