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Uova ripiene di prosciutto

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ricetta, prosciutto, uova

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22-05-2017

Ingredienti per 4 persone:

10 uova
60 gr di ricotta
60 gr di prosciutto cotto
3 cucchiai di Parmigiano
Sale qb

Preparazione:

Rassodate le uova mettendole con tutto il guscio in acqua fredda, poi calcolate 8 minuti di cottura dal bollore. Una volta cotte, immergetele in acqua fredda alcuni minuti. Sgusciatele, dividetele in due longitudinalmente e recuperate i tuorli.  Raccoglieteli nel mixer insieme al prosciutto cotto, la ricotta, poco sale e il parmigiano. Non dimenticate i tuorli. Frullate fino ad ottenere una crema liscia. Riempite i mezzi albumi.
Servite le vostre uova farcite accompagnate da una fresca insalata verde.

MF
Foto: ricette-bimby.com