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Polpette di legumi

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ricetta, legumi, polpette

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17-11-2016

Ingredienti per 4 persone:

1 lattina di ceci
1 lattina lenticchie rosse
1 scatola di piselli
2 rossi di uovo
50 gr di ricotta/robiola
50 gr di parmigiano
50 gr di pane grattato
Sale
Pepe
Noce moscata
Farina qb

Preparazione: 

Scola le lattine e lava i legumi sotto l'acqua, poi frulla al mixer. Aggiungi quindi tutti gli altri ingredienti. Prepara dei dischi con l'impasto, poi passali in farina. Scalde dell'olio in una padella e friggi le polpette. Da servire caldissime, con eventuale salsa allo yogurt e curry.

Manuela Facino 
Fotografia: babygreen.it