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La zucca, come pulirla e conservarla

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2015-11-01


La zucca è per eccellenza l’ortaggio simbolo dell’autunno: matura proprio in questo periodo ed è molto versatile. Dalle zuppe, ai risotti alle torte (dolci e salate) non può mancare sulle nostre tavole in questi mesi. Fortunatamente si conserva molto bene finchè non la si taglia, infatti, una volta aperta va consumata velocemente. Se non riuscite a consumarla tutta, mi raccomando, non buttatela, sempre tagliata in pezzi la si può congelare ed essere utilizzata in altri momenti. Alcuni consigli per come tagliarla. Infilate un grosso coltello ben affilato di punta accanto al picciolo, affondatelo per bene, Procedente in altri punti, e andate ruotando il coltello fino in fondo, Una volta staccato il primo spiccio, aiutandovi con un cucchiaio, togliete i semi. Poi tagliate via la buccia.