La Focaccia di Recco, prossima alla Certificazione europea
Certificazuione UE, contro il plagio per la tradizione gastronomica
25-01-2012
La focaccia di Recco è pronta per approdare sulle scrivanie di Bruxelles ed essere certificata dall’Unione Europea. Approvato il “disciplinare” dal Ministero delle Politiche Agricole (cioè la normativa che regola l'esercizio dell'attività di allevamento o delle coltivazioni e le caratteristiche dei prodotti derivati, sia naturali sia biologici), la famosa sfoglia al formaggio è in lizza per la certificazione Igp: l’indicazione geografica protetta.
La soddisfazione da parte dei commercianti non tarda a farsi sentire, perché finalmente la “recchese” sarà difesa a spada tratta da tutti i possibili pirati: la focaccia al formaggio sarà una soltanto, tutte le altre restano delle riproduzioni.
Il presidente della regione Liguria, Claudio Burlando ha dichiarato: «Ogni vittoria in difesa della valorizzazione del nostro territorio è una conquista per tutti i liguri che, nella peculiarità dei propri prodotti, vedono non una semplice difesa dell'identità culturale ma un mezzo per farsi conoscere e apprezzare anche al di fuori della regione».
La focaccia ancora prima di approdare all’UE, era già tutelata, fin dal 2005, dal Consorzio Focaccia di Recco col formaggio, di cui fanno parte 19 aziende con 24 punti vendita attivi nella zona di produzione tra Recco, Avegno, Camogli e Sori.
Una conquista importante per la piccola cittadina del Golfo Paradiso che si vede proiettata al centro d’Europa.
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Manuela Facino
Forografia: comunioniportofinoest.com
